Nuestra bodega constituye un proyecto pionero y modélico, conseguido gracias al tesón de su creador, Lidio Nieto Jiménez, quien consiguió fusionar distintos minifundios para reunir las 40 hectáreas de viñedo propio que rodean la edificación. En algunas zonas se ha respetado el tradicional cultivo en vaso, mientras que en los terrenos antes yermos se ha apostado por la plantación en espaldera, mucho más favorable para las nuevas tecnologías y la salud de la viña.
Las modernas instalaciones están estudiadas para optimizar los procesos. En cada paso, la vinificación se lleva a la práctica con el rigor que merece el vino, las personas implicadas en su elaboración y el consumidor final.
La producción está focalizada en nuestras uvas autóctonas, garnacha para los tintos y albillo real para el blanco, aunque completada con una pequeña plantación de tempranillo. Tras una vendimia selectiva, que se realiza en el momento óptimo de maduración y en las horas más frescas del día, incluso durante la noche, para evitar que el calentamiento de la uva eleve el contenido en azúcares, se realiza la crianza en recipientes de distintas maderas y volúmenes. Finalmente, los vinos redondearán su complejidad en botella, en la sala de jaulones.
El resultado son unas referencias que expresan toda la personalidad del terroir y que aguardan su puesta en circulación entre los muros de nuestra bodega, una bodega con alma.
Tan emocionante como catar un vino es conocer su proceso de elaboración y a las personas que en él intervienen. Realiza una visita guiada a nuestras instalaciones, familiarízate con nuestros vinos desde el instante de la recogida de la uva y degústalos finalmente en nuestra moderna sala de catas, equipada con túnel de aromas. Una experiencia enológica plena por sólo 19 euros por persona.
La bodega
40 ha de viñedo propio entre las viejas y nuevas plantaciones
Capacidad final para elaborar 500.000 kg de uva. En la actualidad, 240.000kg.
D.O.P. Cebreros
85% del viñedo variedad garnacha tinta
10% albillo real
5% entre garnacha tinta y tempranillo
Nuestros vinos
Sursum Corda, 100% garnacha joven
Sursum Corda 2018, 100% garnacha 4 meses barrica
Sursum Corda 2018, 100% garnacha 12 meses barrica
Panis Angelorum 2019, 100% albillo real 4 meses de barrica americana
Paquetes y promociones
Disfruta de una escapada enoturística en Cebreros (Ávila)
Hay momentos que se te quedan grabados en la memoria, por su esencia única. Disfruta de una escapada de 1 noche con desayuno y vista a viñedo para dos personas. La mejor opción para desconectar y reponer energías mientras disfrutas de la cultura vitivinícola de Tierras de Cebreros.
Descubre todo el proceso de elaboración de nuestros vinos con una visita guiada por la bodega y una cata de nuestros vinos, acompañado de una degustación de productos de la zona. Experiencia por persona.
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Nuestros vinos
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